TUBÉRCULOS: Tipos y Plantas Similares

Una de las Plantas mas consumidas en el mundo son los tubérculos mas precisamente la patata debido a su alto valor nutritivo y su facilidad de cultivo

¿Qué es un Tubérculo?

El tubérculo es un tallo de almacenamiento especializado de ciertas plantas de semillas. Los tubérculos son generalmente cortos y gruesos y crecen debajo del suelo .

• Están Compuestas en gran parte por tejido de parénquima que almacena almidón , constituyen la etapa de reposo de varias plantas y permiten el invierno en muchas especies.
• Como tallos modificados, la mayoría de los tubérculos tienen hojas de escamas diminutas , cada una con un brote que tiene el potencial de convertirse en una nueva planta .
• La papa es un tubérculo típico, como lo es la alcachofa de Jerusalén.
• El término tubérculo también se usa de manera imprecisa pero ampliamente para las raíces carnosas, los cormos o los rizomas de otras plantas que se parecen a los tubérculos, por ejemplo, el "tubérculo" (en realidad, una raíz tuberosa) de una dalia .

Las plantas de papa producirán tubérculos bajo cualquier condición de crecimiento. Si se evita la formación normal de tubérculos debajo del suelo, la formación de tubérculos o hinchazones tuberosas se efectúa mediante la acumulación de asimilados en las partes del tallo sobre el suelo.

Tipos de tubérculos

Lista y Tipos de Tubérculos incluyen:

Los tubérculos comestibles, o cormeles, se forman en el suelo en la base de la planta. Se desarrolla un tubérculo central grande (cormo), con un grupo de cormeles. Estos cormeles son tubérculos laterales de color marrón grisáceo a negro, y se forman alrededor del cormo. Un tubérculo es una parte voluminosa de almacenamiento de la raíz.

Características de los tubérculos

• Los tubérculos pueden realizar dos funciones principales:
  • Absorber minerales y agua del suelo para mantener el crecimiento y la alimentación de la planta.
  • Anclar la planta a la tierra para proporcionarle una base estructural.
• Cuando cortamos un tubérculo de tallo en secciones, de cada sección crecerá una planta; esto no sucede con los tubérculos de raíz.
• Las plantas de los tubérculos de raíz y los tubérculos de tallo tienen diferentes estructuras:
  • En los tubérculos de raíz, existe una raíz única que perfora el suelo, por ejemplo una zanahoria o una chirivía.
  • En los tubérculos de tallo, una sola planta puede producir varias raíces tuberosas. Una planta de zanahoria producirá una zanahoria, mientras que una planta de papa puede producir varias papas (una papa es un tallo agrandado)
• Debido a su contenido de carbohidratos (almidón), son un cultivo alimentario importante en todo el mundo y se consideran una excelente fuente de energía.

Ver variedades de tubérculos; características, beneficios, propiedades nutricionales, y más.

Lista y Nombres de Todos los Tubérculos Comestibles

Chufa	Ñame	Patatas dulces
Papa o Patata	Remolacha	Nabos y Rutabagas
Taro	Zanahorias
Tupinambo	Rábano picante
Chirivías	Rábanos

Importancia de los Tubérculos

Debido a sus variedades y la historia milenaria de los tubérculos hoy representan un alimento indispensable en las comidas del mundo en especial la papa o patata

Estos son algunos beneficios de los tubérculos:

No es de extrañar, ya que está repleto de nutrientes que solo lo hacen más digno de su lugar como una opción de refrigerio .

1. Alta fuente de vitaminas

Más alta en fibra, vitaminas A y C, y calcio, la batata es más baja en calorías y contenido de carbohidratos que la papa más comúnmente consumida. Si bien los niveles de proteína son ligeramente más bajos que los que se encuentran en la papa normal, la batata aprovecha su valor nutricional con mayor vitamina A para la salud ocular, vitamina C para la salud inmunológica y solo una pizca de vitamina B6, que ayuda al cuerpo a mantener un metabolismo saludable y sistema nervioso. Además, la fibra es excelente para la salud digestiva.

2. Alta fuente de potasio, calcio y otros minerales

Tiene un alto contenido de potasio (importante para que el sistema nervioso funcione sin problemas) y magnesio, y también contiene manganeso, ideal para ayudar a sanar las heridas y calcio , lo que lo hace bueno para aquellos que No somos fanáticos de los lácteos para una salud ósea saludable.

3. Desarrolla inmunidad

Las batatas también son una fuente de vitamina D , que desempeña un papel importante en el desempeño de muchas funciones vitales del cuerpo. Y tiene hierro, que ayuda a desarrollar inmunidad y mantiene a raya el estrés.

4. Alta fuente de antioxidantes

Uno de los principales beneficios de la batata es que es rica en carotenoides, que son antioxidantes que ayudan a promover el antienvejecimiento y prevenir la aparición de diversas dolencias. Aquellos que absorben muchos carotenoides se aseguran de mantener su piel libre de arrugas y se sienten un poco más jóvenes por dentro y por fuera.

5. Fuente de buen azúcar

Aunque tiene un mayor contenido de azúcar que la papa, la batata contiene un buen azúcar natural , que es imprescindible para la energía. Pero los médicos aconsejan a quienes padecen enfermedades relacionadas con el azúcar, como diabetes y enfermedades cardíacas, que no lo consuman en grandes cantidades.

Propiedades Nutricionales de los Tubérculos

Vitaminas del complejo B	Vitamina C	Vitamina A
Ácido fólico	Selenio	Calcio
Magnesio	Manganeso	Hierro
Cobre	Fósforo	Potasio
Fibra prebiótica	Antioxidantes

Las propiedades mas abundantes de los tubérculos incluyen vitaminas como:

Que son los Bulbos

Tipos de Bulbos

No solo las plantas con flores brotan de los bulbos y otras estructuras de almacenamiento. Las papas provienen de tubérculos, el bambú surge de los rizomas y  las plantas de orejas de elefante tienen estructuras tuberosas con forma de bulbo. Aunque técnicamente no se consideran bulbos, las  hostas  también se agrupan comúnmente con otras plantas de tipo bulboso.

Las Leguminosas

Preguntas Frecuentes de los Tubérculos

La mayoría de los tubérculos tienen propiedades y usos medicinales muy variados, algunos están relacionados a la medicina tradicional y cultural que tienen algunas personas

Si, la mayoría de los tubérculos son la fuente mas valiosa de almidón entre todos los alimentos

No, debido a la gran cantidad de almidón si su objetivo es bajar de peso los tubérculos como la papa, yuca y arracacha se deben consumir ocasionalmente.

Los mas importantes tubérculos andinos son la papa, camote, oca, Papa lisa los cuales tienen una gran importancia económica y nutricional para la subsistencia de los agricultores de los Andes.

Las leguminosas: como los frijoles, son la fruta o vaina de las plantas en la familia botánica leguminosae.
Los tubérculos: como la Almorta, son una parte agrandada de la raíz o el tallo de una planta, que pueden pertenecer a distintas familias botánicas

Los tubérculos o plantas tuberosas pertenecen a la familia de las  solanáceas

Los tubérculos son hortalizas (todos los alimentos de origen vegetal excepto las frutas y los cereales) y todas las hortalizas son vegetales (de las plantas o relacionado con ellas). Sin embargo no son verduras; el término verdura se refiere estrictamente a los alimentos de hojas y tallo tiernos.

El camote o Boniato es el tubérculo mas dulce

La Papa o patata se constituye en el tubérculo mas importante ya que es el tubérculo que mas se consume en el mundo

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